喜饼怎么做？喜饼商业配方工艺，喜饼制作技巧，喜饼做法

喜饼怎么做？喜饼商业配方工艺，喜饼制作技巧，喜饼做法：

配方：300克低筋面粉、泡多源A6克，4克酵母、50克白糖、3个鸡蛋、30克食用油。

工艺：1、碗中加300克低筋面粉、泡多源A6克干拌均匀，4克酵母，50克白糖、3个鸡蛋先将酵母化开，再搅成面絮状，加30克食用油，加了鸡蛋和食用油，水就可以不用加了，做出来口感会更松软；2.现在上手揉面，为了让口感更细腻，揉成团后可以多揉一会儿，大概揉5分钟左右就可以了，盖上盖子醒发至2倍大，3、醒好的面团体积会变大，内部还会有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，继续揉个4分钟的样子就可以了，然后分成小面剂子，再将每个面剂翻转揉搓，整理成圆形，全部做好后盖上盖子，醒发至1.5倍的大小；4、电饼铛预热，不用刷油，直接将醒好的面团放进去，盖上盖子，用小火开始烙，三分钟翻一次面，反复翻面3-4次就可以出锅了；

注意事项：和好的面不能太软，稍硬点，和饺子皮硬度差不多‌。揉面要到位，面团不好揉时可以分小块用擀面杖擀几次再揉‌。最好将和好的面团放冰箱冷藏发酵一夜，这样成品味道会更好‌。烤前在饼的表面喷少许清水，防止烤制时四周开裂‌。使用低温烘烤，且不要烤太久，以免喜饼过干过硬‌。

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