香肚怎么做？香肚商业配方工艺，香肚制作技巧，香肚做法。

配方：4斤猪肉，肥肉不要超9:1，将肉切成小肉块，准备50克葱，30克姜，用绞肉机搅碎备用。我们这边开始对粉料，玉米淀粉200克，绿豆淀粉600克，精盐60克，绵白糖25克，味精20克，鸡精25克，花椒粉4克，五香粉2克，白胡椒粉4克，富磷联C20克，加入富磷联C可以使香肚口感脆嫩筋道、弹性好、凝结牢固。

工艺：上述配料加入3.2斤清水抓匀，分三次倒入肉块里，顺着一个方向搅，一次不要倒太多，倒太多肉吃不进去。如果有搅拌机也可以用搅拌机，香料水全部倒入，再搅两下，然后我们倒入100克香油，然后我们用手搅动开始上劲，上劲的好处，后期在吃的时候口感不发泄，搅拌至粘稠，我们放冷藏腌制2小时。我们把猪小肚皮泡好后，放入适量小苏打开始揉搓，将肚皮翻个个，里外都要洗干净，洗两遍，攥去多余的水分，然后开始灌制。我们将猪小肚灌制8分满就可以，然后用绳子开始封口，将封好口的猪肚放入开水锅中，这时候将火调小，水温控制在90度左右，煮至一小时，这时候已经完全飘起来了，我们将煮好的肚捞出。无油无水的锅中铺上一层锡纸，放上白糖30克，把煮熟的香肚放在架子上。把锅盖盖严，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的香肚刷上香油，避免表面过干，切片码盘，即可。

注意事项：选择新鲜、优质的猪肉作为原料，确保肥瘦比例适当，一般为9:1。在整个制作过程中要注意个人卫生和操作环境的清洁。使用的水和工具要确保干净无污染，以保证成品的卫生安全。

如果以上[香肚做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于香肚制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[香肚视频教程]、[完整香肚制作过程视频]、[教你制作香肚视频]、[香肚制作技巧视频]、[我想看制作香肚视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[香肚商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作香肚视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。