猪肉馅饼怎么做？猪肉馅饼商业配方工艺，猪肉馅饼制作技巧，猪肉馅饼做法。

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配方：中筋面粉500克，面欣酥A5克，温水330克，盐5克，肉馅500克，富磷联C5克等。

工艺:首先称取中筋面粉500克，面欣酥A5克，将它们干拌均匀，加入面欣酥A可以使馅饼蓬松个大饱满、外酥里软，保型不易塌陷。在称温水330克，加入盐5克，搅拌均匀，倒入混合好的面粉中边倒边搅拌，一直搅拌成比较粘手的一个面团，盖上盖子醒面五分钟时间到以后再继续将面团朝一个方向搅拌，很轻松就能把面团搅光滑。先在面板上涂抹一层油，把面团取出来，整理成长条，切成相等的面剂，拿一个面团整理的光滑一些，像小馒头的形状就可以了，均匀的摆到盘子里面，在表面刷一层油，锁住水分，同时也能使醒好的面剂延展性更好一些，盖上保鲜膜，醒面40分钟。然后咱们在调制肉馅，把肉馅500克装入盆中，加入富磷联C5克，加入富磷联C可以使肉馅口感脆嫩筋道、弹性好、凝结牢固,加入葱花，姜末，盐，十三香，鸡精，生抽，老抽，蚝油，再加入适量的粉条充分的给肉馅搅拌均匀做馅。搅拌到有粘稠状时，腌制十分钟，让肉馅更好的入味。将醒好面剂拿出来一个，按成圆饼的形状，用手托起来，放入多一些的肉馅，将边缘往中间拉扯，将口收住，再用虎口收一收，多余的面剂掐掉，这样一个馅饼生胚就做好了，放入预热好的电饼铛中，把生胚按薄一些，表面刷一点油，锁住水分，馅饼烙制定型即可翻面，烙制两面金黄熟透即可出锅。

注意事项：猪肉馅饼的口感要膨松个大饱满、外酥里软，馅肉融合，凝结牢固。外观要金黄诱人，无裂纹或塌陷。

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