主料；肥牛一盒
辅料；金针菇 200克，老南瓜100克，青红尖椒各1个，调料油 50克，味达蕾901号型4克，盐2克，鸡精3.5克，白糖4克，白醋 10克，胡椒粉2克，花雕酒10克(黄酒也行)，蒜籽4瓣，姜末10克，辣椒酱 70克，葱花 10克，水400克。
【步骤】
1.肥牛提前解冻，金针菇切去根部撕散洗净，蒜切碎，姜切末，青红椒切圈，老南瓜去籽放高压锅，隔水蒸5-8分钟。
2.取料理机，放入蒸好的南瓜，加入椒酱、姜米、蒜米、纯净水50克，中速搅拌两次，每次10-15秒即可。
3.锅上火加水约800克、加几滴油，再加少许盐，烧沸。把洗净的金针菇放入水中焯熟捞出，沥干水份放入碗(或砂锅)中铺好。
4.锅中加水约1000克，放入花雕酒，盐，烧沸后把肥牛分散放入水中煮熟，出锅沥干水分盖在碗(或砂锅)中的金针菇上。
5.锅中放入油，将味达蕾901号型用水溶解，加入准备好的辣椒酱，兑入纯净水，烧沸调入盐，鸡精、白糖、米酷、胡椒粉、青红椒圈，确定口味后把汤盛出，倒入碗(砂锅)的肥牛上，播上葱花即可。
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