奥尔良烤翅怎么做？奥尔良烤翅商业配方工艺，奥尔良烤翅制作技巧，奥尔良烤翅做法。

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配方：味达蕾902号2.6克，味精8克、盐10克、五香粉10克、泡多源E12克、胡椒粉3克、料酒20克。

工艺：1、将鸡翅550克放入容器中，泡多源E12克用水溶解和其他腌料一起放入，搅拌均匀腌制。放入冰箱中(温度易控制在0度-4度为宜)保鲜冷藏，期间翻拌几次，混合搅匀。

2、将味达蕾902号2.6克，黑胡椒粉5克、辣椒粉5克、沙姜粉5克，大蒜粉4克，味精12克，葱10克，姜10克放入大碗中混合搅匀。3、将鸡块捡出擦干水分，蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑(芝麻花生碎、面包屑以1:2:10的比例混合)，再把鸡块放入大碗中，均匀裹上一层调料。4、煎，炸，烤，都可以，根据自己爱好。

注意事项：腌制时间要足够长，一般建议至少腌制4小时，以确保鸡翅充分吸收奥尔良腌料和其他调料的味道。腌制时要将鸡翅与腌料充分搅拌均匀，确保每只鸡翅都裹上腌料。

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