鸡胗腌料怎么做？鸡胗腌料商业配方工艺，鸡胗腌料制作技巧，鸡胗腌料做法。

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配方:10斤鸡胗，富磷联A44克，味达蕾902号28克，盐10克、胡椒粉30克，麻辣鲜90克,白塘150克,鸡粉40克，味精35克，麻油少许,淀粉200克，细辣椒粉。
工艺:将鸡胗该花刀，放入盆中，将富磷联A40克，味达蕾902号28克加入水溶解，倒入鸡胗中，然后将所有腌料放入鸡胗盆中腌制，搅拌均匀，进行腌制。

注意事项：在制作腌料和腌制鸡胗的过程中要注意个人卫生和操作环境的清洁。使用的工具和容器要确保干净无污染，以避免细菌滋生和交叉污染。

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