油炸鸡叉骨怎么做？油炸鸡叉骨商业配方工艺，油炸鸡叉骨制作技巧，油炸鸡叉骨做法。

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配方：鸡叉骨，味达蕾902号，300g生粉，120g面粉，150g裹粉。
工艺：10斤鸡叉骨放味达蕾902号5.7g，水400克。然后搅拌均匀，放到保鲜柜里冷藏，一般腌6-8个小时左右，出摊前准备工作，用300g生粉，120g面粉，150g裹粉，三种粉在一起搅拌均匀用250g水，然后一边倒粉，一边到水，慢慢的倒，慢慢的搅拌，水慢慢的加，变浓稠了把腌制好的鸡锁骨到里拌匀。

秘制撒料：芝麻粉熟500克，孜然粉450克，花生磨碎400克，黄豆粉550克，酥子粉380克，椒盐300克，，烧烤料500克，炸好出锅了，都散一点，味道就很好了。

注意事项：选择新鲜的鸡叉骨，确保无异味、无杂质。鸡叉骨需提前用清水浸泡出血水，并清理干净。

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