速冻油烙饼怎么做？速冻油烙饼商业配方工艺，速冻油烙饼制作技巧，速冻油烙饼做法。

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配方:500克高筋面粉、泡多源Q10克、水270克、盐10克。

工艺:首先称取500克高筋面粉，再来称取泡多源Q10克，加泡多源Q可使速冻油烙饼膨松个大饱满、口溶性好，冷冻不干缩、不碎裂。将面粉与泡多源Q干拌均匀，再称取水270克，盐10克，把盐倒入水中溶解，加入面粉，和成面团，静止醒发30-50分钟。现在咱们调制油馅，碗中加入适量的盐，五香粉，食用精炼猪油，葱花，搅拌均匀即可成为油馅，将醒发好的面团取出，擀成饼，将油馅均匀涂抹在饼上，再撒上一层薄面，卷成长条，揪成100克左右的剂子，再擀成圆饼，把擀好的饼铺在塑料纸上面，每一层用塑料纸隔开。然后放入冷库或冰箱速冻，食用时，电饼铛提前预热，加入少许食用油，将冷冻好的油饼生坯放入电饼铛烙至两面金黄，烙熟即可。

注意事项：面团醒发时间要适中，一般为30-50分钟，确保面团充分松弛，便于后续操作。醒发环境要保持一定的温度和湿度，避免面团干燥或过度发酵。

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