台湾烤香肠怎么做？台湾烤香肠商业配方工艺，台湾烤香肠制作技巧，台湾烤香肠做法。

台湾烤香肠怎么做？台湾烤香肠商业配方工艺，台湾烤香肠制作技巧，台湾烤香肠做法。

配方：猪肉馅500克、佳多美A2410克、味达蕾901号2克、味达蕾203号2克、味达蕾69号2克、糖30克、淀粉30克、黑胡椒粉3克、盐、生抽、五香粉、香葱碎、料酒、七彩滴6号0.5克、冰水60克。

工艺：将猪肉馅放入盆中，加入用温水溶解的佳多美A24，抓拌均匀后腌制12小时以上。腌制好的肉馅取出，加入味达蕾901号、味达蕾203号、味达蕾69号、糖、淀粉、黑胡椒粉、盐、生抽、五香粉、香葱碎、料酒，顺时针搅打均匀。加入七彩滴6号，继续搅打均匀。

分三次加入冰水，每次加入后搅打至肉馅完全吸收水份，变得粘稠上筋。将肉馅放入冰箱冷藏2小时，充分入味。使用灌肠器将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，约八分满即可。将灌好的香肠分段系绳，排气后挂起通风晾干表皮。冷水下锅煮肠，加入大葱、老姜，煮至水快要沸腾时转小火，撇去浮沫，煮约25分钟至香肠全部浮起。捞出香肠晾凉，剪成小段，刷上食用油。烤箱预热至上下火180度，放入香肠烤15分钟至两面金黄即可。

注意事项：确保腌制时间足够，使肉馅充分入味。在加入各种调料后，要顺时针搅打至肉馅完全吸收水份，变得粘稠上筋。灌肠时不要灌得太满，以免煮制时爆裂。同时要注意手捏肠衣，保证肉馅挤得紧实。煮肠时要冷水下锅，避免香肠爆裂。煮至水快要沸腾时转小火，保持不沸腾的状态煮制。灌肠后要进行排气处理，并挂起通风晾干表皮，以确保烤制时香肠不易爆裂。根据烤箱的实际情况调整烤制时间，确保香肠烤至两面金黄且熟透。

如果以上[台湾烤香肠做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于台湾烤香肠制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[台湾烤香肠视频教程]、[完整台湾烤香肠制作过程视频]、[教你制作台湾烤香肠视频]、[台湾烤香肠制作技巧视频]、[我想看制作台湾烤香肠视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[台湾烤香肠商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作台湾烤香肠视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。