芙蓉果、麻枣怎么做？芙蓉果、麻枣商业配方工艺，芙蓉果、麻枣制作技巧，芙蓉果、麻枣做法。

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配方：糯米粉15千克花生油0.2千克黄豆粉1.2千克麦芽糖浆3千克，味达蕾202号号6克，泡多源K200克，水8千克。糖浆：白砂糖10千克佳多美H50克糖桂花500克(可不加)炸制油：花生油或菜籽油50千克。撒糖霜粉:白砂糖磨成粉40千克。

工艺：1.烫面团：水放入锅内加温至沸后加入味达蕾202号，加入糯米粉3千克，不断搅拌成糊状，顺锅边下花生油润滑，防止粘锅，加入麦芽糖浆3千克，再搅20分钟即可出锅。2.泡多源与黄豆粉、其余糯米粉干拌均匀。把米糊放在操作台上略冷后，同混合粉一同放入和面机内搅拌约15分钟，出机后把米粉团切成块状待用。3.压坯制条：把米粉面团块经压片机滚压成厚5毫米的条坯，再传送到夹条机夹成5毫米宽的长条，最后切成33×7×7毫米的生坯，晒干或低温风干。4.熬制糖浆:锅内加入白糖、水，水烧开，加入佳多美H，微火熬至糖浆粘稠，加入糖桂花(可不加）。5.将芙蓉生坯用温油泡透，再放入170度油锅油炸至蓬松个大。捞出后放入糖浆锅挂糖浆，再捞出趁热拌糖霜。如果不拌糖霜，挂熟芝麻仁，就是麻枣。

注意事项：在整个制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。使用的工具和容器要确保干净无污染。

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