羊杂汤的做法以及配方三

 

主料：

羊肉500克，羊肚250克，羊血200克

 

配料：

萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个；

 

做法：

1、先将羊肉、羊肚除水涤净。将羊肚用富磷联A腌制一下，锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。

2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。

3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。