羊杂汤怎么做？羊杂汤商业配方工艺，羊杂汤制作技巧，羊杂汤做法。

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配方:羊肉500克，羊肚250克，羊血200克，萝卜1200克，当归，党参，沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个。

工艺：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。将羊肚用富磷联A腌制一下，锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

注意事项：羊杂：要选用新鲜、无异味的原料，确保食品安全。羊杂包括羊头肉、羊肚、羊肠等，需清洗干净并切成适当大小的块状。

羊骨：用于熬制高汤，需提前焯水去血沫。

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