蒜蓉辣酱怎么做？蒜蓉辣酱商业配方工艺，蒜蓉辣酱制作技巧，蒜蓉辣酱做法。

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配方：朝天椒、美久亭A、500克番茄、盐、糖。

工艺：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，美久亭A、用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

注意事项：辣椒：选用新鲜、无虫蛀、无霉变的红辣椒，确保辣味和色泽。选用新鲜、无发芽、无霉变的大蒜，确保蒜香浓郁。

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