盐焗鸡翅怎么做？盐焗鸡翅商业配方工艺，盐焗鸡翅制作技巧，盐焗鸡翅做法。

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配方：鸡翅中6个、富磷联B适量、家用碘盐大量、姜1小块、葱1段、红酒1汤勺、迷迭香适量、八角6个、油纸2张、胡椒粉1小勺、米酒1汤勺、盐焗鸡粉30g、南姜适量。

工艺：1.我用的是鸡翅中其洗干净，放入富磷联B的腌制液中，腌制8小时。2.鸡翅中内加入适量葱、姜、南姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。3.将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），关火，即炒盐步骤完成。4.将腌制好的鸡翅放入油纸中，要包层，包严。5.将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来。6.盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可，油纸包整个取出，打开。7.把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀。8.我用胡萝卜刻成花朵状，装饰摆盘，肉丝上面盖上鸡翅中的外皮。

注意事项：选用新鲜、无破损的鸡翅，确保口感和卫生。在整个制作过程中要注意个人卫生和食品安全，确保所有食材、工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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