小笼包面皮怎么做？小笼包面皮商业配方工艺，小笼包面皮制作技巧，小笼包面皮做法。

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工艺：1.取水250克，倒入容器中。2.把老面撕碎加入水中。3.取高筋粉500克，泡多源A25克，加入容器中，搅拌均匀，揉成面团。4.将面团置于容器中，用保鲜膜封口。

揉面：1.揭去保鲜膜，取出面团，放在桌上。2.用刀划开，加入适量苏打，伸缩向外推动，把面团摊开叠起。3.反复搓揉至苏打揉匀

搓条：1.将面团用刀切下一块，双掌压面团上，来回推，搓，边推边搓，边向两侧延伸，成为粗细均匀的圆形长条。

切小段：1.将长园条放在面板上，分成大小均匀的小面团。2.取少量干面粉撒上，将干面粉与小面团和匀。3.将切开朝上，用手掌根向下擀面棍向外推

擀皮：1.左手捏住拍平的面皮。2.右手用擀面棍向外推。3.右手擀面棍拉回同时，左手以逆时针方向转向面皮。4.重复2-3项的动作，擀成中间稍厚周边圆薄的圆皮

注意事项：将发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子。擀皮时要从中间向四周擀开，确保面皮中间厚、边缘薄，以便包制时不易破裂。注意擀皮的力度和速度，避免面皮过薄或过厚。

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