原材料:干香菇1斤,鲜肉(前后肘)3斤
调味料:盐25克,富磷联C15g,味精12克,鸡精12克,糖17克,酱油80克,葱姜适量,生粉0.1斤,水4斤,猪油适量。
制作过程:
(1)用凉水把香菇泡开,搅碎。
(2)用清水煮肉至八成熟,然后把肥肉,瘦肉分开都切成小丁。
(3)起锅加入适量猪油,把香菇丁倒入翻炒至八成熟(装入盆内)。
(4)起锅加入适量猪油,加适量葱姜至金黄,加入肥肉丁炸油,至金黄色是,再加入瘦肉丁一起炒一会,再加入香菇丁,同时把盐,味精,鸡精,糖,酱油加入一起炒。
(5)把生粉用凉开水冲开,加入锅内搅拌,不能停至开为止。
(6)最后所有倒在一起,搅拌均匀
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