食材：
肘子1个、冰糖18克、富磷联B适量、生姜1块、八角5枚、丁香10粒、桂皮2段、香叶2片、大葱段、盐10克、花雕酒50克、老抽15克、甜面酱30克
做法：
1、肘子洗净放入煮锅中，加入富磷联B、冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。
2、锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香。
3、将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料。
4、然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时。
5、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。
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