手工发面包子怎么做？手工发面包子商业配方工艺，手工发面包子制作技巧，手工发面包子做法。

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配方：中筋面粉500克，泡多源A8克，温水275克，水中加入酵母5克，盐2克，白糖20克，猪油3克，富磷联C3克，味达蕾69号3克。
工艺：首先称取中筋面粉500克，泡多源A8克，干拌均匀，加入泡多源A可以使手工发面包子膨松个大饱满，口感松软，凉了不发硬。再来称取温水275克，水中加入酵母5克，盐2克，白糖20克，猪油3克，搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，搅成面絮，活成面团，盖上保鲜膜，将醒发箱调至湿度75度，室温38度，放入面团，醒发30分钟。现在我们再来调至肉馅，肉馅300克放入盆中，加入富磷联C3克，加入富磷联C可以使肉馅口感脆嫩筋道，弹性好，馅肉融合，凝结牢固。味达蕾69号3克、味达蕾69使增香调味的，再加入适量生抽、料酒、五香粉、盐、耗油，食用油，适量的葱沫姜沫，最后加入少许泡好的粉条切碎搅拌均匀即可。将醒发好的面团取出，案板上撒少许面粉，将面团揉压排气，擀成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入适量的肉馅，慢慢收口封严。全部包好后，再次醒发20分钟。开始上锅蒸，温水入锅，将醒发好的包子摆放蒸笼，大火蒸制20分钟，20分钟后关火，停3分钟，香喷喷的包子就可以出锅了。

注意事项：在整个制作过程中要注意个人卫生和食品安全。确保所有食材、工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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