一、黄金凤尾虾
食材：500g基围虾、适量海立美B、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
工艺：1，虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2，去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，去虾壳。3，再次清洗干净，用黑胡椒粉、海立美B、盐、料酒腌制20分钟。4，腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，一颗鸡蛋打散，放入蛋液中，裹一层蛋液，滚上面包糠5，锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅。
二、肯德基至Q虾球
配方：300g冻虾、1个鸡蛋、适量海立美B、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
工艺：1，冻虾划开，去头去壳，用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。2，用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末，取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。3，虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。4，取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。5，锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
三、芙蓉虾
配方：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐适量海立美B、
工艺：1，将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。2，将处理好的虾放入容器中，加入料酒，适量海立美B、盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。3，将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。4，锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
四、玉子虾仁
配方：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量海立美B、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
工艺：1，日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许2，用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状3，把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。4，上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感，把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。5，把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。6，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上，有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
五、糖醋炒虾
工艺：600g活虾、适量海立美B、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
工艺：1，虾洗净控干水分，挑去虾线，葱姜蒜分别切片。2，起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。3，放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。4，再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
六、宫保虾球
配方：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油、适量海立美B、
工艺：1，大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2，处理好的虾仁用料酒、淀粉、海立美B少许盐拌匀，腌制片刻入味；3，干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4，将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5，锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入虾仁炒散；6，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒，加入调味汁炒匀。7，最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
七、蒜香焗大虾
配方：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许
工艺：1，将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠，蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。2，用小勺将蒜蓉加在虾背上。3，烤箱预热180°，把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油，烤制虾熟。4，加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开吃。
八、琵琶虾
配方：300g新鲜明虾、适量油、海立美B、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒
工艺：1，大虾去头，剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口。2，剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。3，面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘。4，锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。
九、香辣粉丝蒸虾
配方：500g虾、50g粉丝、适量海立美B、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
工艺：1，将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净。2，加入少许盐，海立美B、白酒腌制20分钟。3，滚热的开水烫粉丝，10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底。4，将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，将剁椒铺在虾身，然后撒上蒜末。5，凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。
十、香脆油爆虾
配方：500g鲜虾、20g葱末、适量海立美B、20g姜末、25g白酒、25g白糖、适量味精、适量盐、适量食用油
工艺：1，将虾去头、去须，洗净控水，锅中倒油烧开；2，将处理好的虾倒入锅中进行炸制，炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；3，原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末，爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；4，加入少许白酒，放入白糖，放入少许细盐；5，旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
注意事项：在整个制作过程中要注意个人卫生和食品安全。确保所有食材、工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。
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