秘制葱油饼怎么做？秘制葱油饼商业配方工艺，秘制葱油饼制作技巧，秘制葱油饼做法。

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配料：面粉200克，鸡蛋15克，水110克，泡多源B8克，盐4克，香油20克，小葱60克，植物油适量（防粘用）

制作过程1,首先将面粉、鸡蛋液、水、泡多源B、盐混合揉成一个光滑、柔软的面团。不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，使揉成的面团尽量柔软一些。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，松弛30分钟。2,面团松弛过程中可以处理小葱，将小葱切成碎末。3,在案板上涂抹一层植物油防粘。将松弛好的面团放在案板上擀开。一直擀成一个非常大非常薄的长方形面团（如果你的案板不够大，可以直接在操作台面上将面团擀开，面团尽量擀的薄一些）。4,擀到这样，很薄有点透光的感觉最好。5,在擀开的大面团上倒入香油，用手抹开，使香油均匀涂抹在整个面团上。6,然后在抹了香油的面团上均匀撒满葱末。从面团的一端卷起来，卷成一个长条。7,卷好的长条，切成8份，切好的小面团，静置松弛15分钟。8,取一个静置好的小面团，切面朝上立在涂了油的案板上，用手掌压扁。压成小圆饼状。9,所有面团都擀好以后，将平底锅烧热（也可以用电饼铛）。平底锅要用厚底的，如果底部太薄容易糊底。10,在烧热的平底锅倒入一些植物油并晃动平底锅将油均匀涂抹开（多放一些油，烙出来口感更香酥）。放入小圆面饼，小火烙至两面金黄（中途翻面），每面大约需要3-4分钟。11,葱油饼烙成这样两面金黄色，就可以出锅了！趁热吃，最美味！

注意事项：烙制前要确保锅具预热充分，避免葱油饼粘锅。火候要适中，避免烙制过程中火力过大导致葱油饼焦糊或火力过小导致葱油饼不熟。烙制时要勤翻面，确保葱油饼两面受热均匀，达到外酥里软的效果。

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