油炸黄花鱼怎么做？油炸黄花鱼商业配方工艺，油炸黄花鱼制作技巧，油炸黄花鱼做法。

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配方：黄花鱼500克、5克海立美B、60克淀粉、面欣酥B1.2克等。

工艺：首先把整理好的黄花鱼500克，加用温水溶解好的5克海立美B，抓拌均匀，放凉水中浸泡5个小时以上。浸泡好的黄花鱼，加花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，抓拌均匀，再加入60克淀粉和面欣酥B1.2克混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。油温160度放入黄花鱼，炸至微黄后捞出。再用180度油温，放入黄花鱼，炸制金黄，关火捞出黄花鱼，控油即可。二次油炸表皮更加酥脆。这样黄花鱼就炸好了。

注意事项：选择新鲜、无损伤的黄花鱼，确保鱼肉鲜嫩。黄花鱼要清洗干净，去除内脏和鳞片，并沥干水分。在整个制作过程中要注意个人卫生和食品安全。确保所有食材、工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。油炸过程中要注意防止烫伤和溅伤。

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