霜爪蛋糕怎么做？霜爪蛋糕商业配方工艺，霜爪蛋糕制作技巧，霜爪蛋糕做法。

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配方：鸡蛋4个、低筋面粉80克、葵花籽油40克、牛奶70克、白糖50克、泡多源G1.6克。

工艺:1，各种材科备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。巧克力陌水化开。2，把蛋黄里加入葵花籽油，牛奶拌匀，筛入低筋面粉，泡多源G搅拌均匀成蛋黄粥。3，白糖分三次加入到蛋清里打发成干性发泡的蛋白霜把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，成细威的蛋糕糊。4，拿出100克和巧克力一起,拌匀，放到裱花袋中。5，用精花袋把巧克力蛋糕糊挤到猫爪模具的小坑里。6，烤箱200度预热，先烤1分钟拿出，挤上蛋糕糊160度烤15分钟即可拿出晾凉，脱模即可

注意事项：在倒入面糊前，可以在模具内涂抹一层薄薄的黄油或食用油，并撒上少量面粉，以防止蛋糕粘连模具。预热烤箱至适当温度，一般为上下火170°C左右。烤制时间要根据蛋糕的大小和厚度进行调整，一般为25-30分钟左右，或至蛋糕表面金黄且内部熟透。

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