抹茶双亨慕斯怎么做？抹茶双亨慕斯商业配方工艺，抹茶双亨慕斯制作技巧，抹茶双亨慕斯做法。

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配方：辣茶戚风蛋糕：鸡蛋2个，低筋面粉30克，泡多源G0.06克，细砂糖36克，色拉油20克，牛奶20克，抹茶粉3克。慕斯液：淡奶油200克，细砂糖15克，牛奶50克，吉利丁2片，抹茶粉5克。糖酒液：水30克，朝姆酒5克，细砂糖10克

工艺：1，蛋黄和蛋白分开，蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，搅打均匀，筛入低粉和抹茶粉，泡多源G,翻拌均匀。2，蛋白加糖打至干性发泡，提起打蛋头有短小直立的小尖角。3，将1/3的蛋白与蛋黄翻掉均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白益中，继续翻拌均匀。4，倒入模具，入烤箱，中层，上下火150℃,40分钟，烤好后，出炉倒扣在冷却架上冷却。等蛋糕充全冷却后再脱模。5，将上层不平整的部分刚去。再分切成两片爱糕片待用。6，来做慕斯液，在淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打出清晰的花纹即可。7，牛奶加热，放入已经用冷水泡款的吉利丁片，搅拌昀匀,倒入奶油中拌匀，成为原味慕斯波。8，来做精酒液，特细砂糖刨入水中，加热至精完全滚化，冷却后创入朗拇酒，精酒波就做好了。9，取出一片抹茶蛋糕，放入模具底部。刷上糖酒波，倒入一半的原味基斯液，故入冰箱冷冻一下，至原味慕斯液精稍凝固。就是当你放下一片蛋糕时，蛋糕片不会掉下去。10，在剩下的慕斯波中筛入抹茶粉,搅拌均匀即可。

注意事项：淡奶油需打发至适当程度，避免打发过度或不足。打发到淡奶油出现纹路，但还能流动的状态即可。

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