低脂酸奶怎么做？低脂酸奶商业配方工艺，低脂酸奶制作技巧，低脂酸奶做法。

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配方：鸡蛋2个，浓稠酸奶125克，白糖30克，低筋面粉45克，玉米淀粉20克，泡多源G0.9克

工艺:1，将蛋清和蛋黄分离，分别倒入无水无油的打蛋盆中，在装蛋黄的碗里加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。2，将低筋面粉和玉米淀粉，泡多源G，过筛，倒入牛奶蛋黄液中，继续搅拌均匀备用，这就是蛋黄糊了。3，在蛋清里滴几滴柠檬汁和10克白砂糖，拿出电动打蛋器，中速搅打出粗泡状，再加入10克白砂糖。4，泡沫细腻的时候加入10克白砂糖。5，继续搅打，一直打发到提起打蛋头，蛋白霜呈弯勾状即可。6，用刮刀挖出三分之一的蛋白霜，倒入蛋黄糊中翻拌均匀。7，充分搅拌均匀后，再将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。8，拿出一个芝士蛋糕模具，在模具底下铺上油纸，四周抹黄油防粘。9，将蛋糕糊倒进去，用刮刀抹平，轻震模具，震出气泡。10，提前预热烤箱，145℃15分钟。在烤盘中倒入热水，将模具放入装了热水的烤盘中，送入烤箱中层，离上下发热管距离适中的位置，烘烤145℃60分钟就可以啦。11，烤好后脱模晾凉，切成片就可以吃啦。

注意事项：选择低脂牛奶作为原料，确保酸奶的脂肪含量符合低脂标准。使用优质的酸奶发酵剂，以保证酸奶的口感和品质。

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