推广 热搜: 泡多源A  面欣酥A    泡多源Q    佳多美l  筋力源V  筋力源W  筋力源F   

脆皮炸鸡怎么做?脆皮炸鸡商业配方工艺,脆皮炸鸡制作技巧,脆皮炸鸡做法。

   日期:2022-10-10     浏览:199    评论:0    
核心提示:配方:1000克鸡,富磷联B8克,泡多源E20克,葱段,姜片,料酒,低筋面粉260克、淀粉80克、面欣酥B4克。
微信图片_20221010090801

脆皮炸鸡怎么做?脆皮炸鸡商业配方工艺,脆皮炸鸡制作技巧,脆皮炸鸡做法。
配方:1000克鸡,
富磷联B8克,泡多源E20克,葱段,姜片,料酒,低筋面粉260克、淀粉80克、面欣酥B4克。
工艺:首先准备一只1000克左右的小鸡,去头去爪,清理干净,肚子剪开,清理干净内脏,鸡皮表面用松肉针给他扎上小眼,方便入味,将肉品放入盆中。再来称取
富磷联B8克,泡多源E20克,用少许温水溶解,倒入盆中,抓拌均匀,低温腌制5-8小时,将腌好的鸡肉取出,沥干表面水分,盆中加入葱段,姜片,料酒,一大勺味达蕾奥尔良腌料,适量的耗油,胡椒粉,老抽,生抽,鸡精,味精,戴上手套抓拌均匀,腌制30分钟就可以了。现在准备炸鸡裹粉,低筋面粉260克、淀粉80克、面欣酥B4克,将他们混合均匀即成炸鸡裹粉,将腌制好的鸡肉先裹一层炸鸡裹粉,过一遍清水,再裹一遍炸鸡裹粉,抖出多余鳞片,摆入盘子中,锅中放油,油温150度下入鸡肉,待鸡肉炸至定型,不停翻动一下,小火炸至金黄酥脆即可出锅。出锅后撒上适量的胡椒面即可销售,这样咱们的脆皮炸鸡就做好了。一般商业炸鸡都用高压真空油炸锅,我们这里主要是测试技术,用的是普通炸锅,高压真空油炸锅比这效果还要好的多。
注意事项:炸制时要不停翻动鸡肉,确保受热均匀,避免炸焦或炸生。出锅后撒上适量的胡椒面,增加口感和外观的吸引力。

如果以上[脆皮炸鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于脆皮炸鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接

另外,你还可以在线观看关于[脆皮炸鸡视频教程]、[完整脆皮炸鸡制作过程视频]、[教你制作脆皮炸鸡视频]、[脆皮炸鸡制作技巧视频]、[我想看制作脆皮炸鸡视频,有吗、好吗、请推荐给我链接]、[脆皮炸鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作脆皮炸鸡视频的方法地址

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。

 
做美食,有秘密,用天喜! 豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
广告
打赏
0相关评论
 
相关信息
查看更多相关信息>>>

推荐图文
推荐经验
点击排行

网站首页  |  天喜名师-智能数字人  |  电脑注册支付  |  手机注册支付  |  短视频  |  天喜直播间  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报