白味酸菜鸡怎么做？白味酸菜鸡商业配方工艺，白味酸菜鸡制作技巧，白味酸菜鸡做法。

白味酸菜鸡怎么做？白味酸菜鸡商业配方工艺，白味酸菜鸡制作技巧，白味酸菜鸡做法。

配方:土公鸡1500克、泡青菜梗300克、青笋240克、富磷联B适量、鲜香菇150克、黄豆芽60克。调助料：葱节15克、姜片9克、精盐7.5克、料酒15克、胡椒粉0.3克、泡萝卜200克、料酒30克、鸡精5克、味精2克、猪骨鲜汤2400克～3000克、猪化油250克、鸡化油250克。

工艺：1.土公鸡宰杀，鸡治净，斩成约3厘米见方的块，清水冲洗沥尽水，加精盐、料酒、葱节、姜片拌匀，码味十分钟，捡去葱、姜。泡青菜梗清水冲洗，沥净水，切成节。泡萝卜清水冲洗，沥净水，切成条。青笋去皮洗净切成条。独蒜煮熟。香菇去根脚，改成块。黄豆芽去根脚，洗净，入火锅盆中。2.锅底制作:（1）.锅置中火上，加猪化油、鸡化油，油温加热至190℃左右，下泡青菜梗节、泡萝卜条，炒至萝卜条表皮发白，香气四溢时，放入鸡块，炒至鸡块吐油时，下葱段、姜片炒香，掺入鲜汤，调入胡椒粉，入高压锅中，加盖，加热至上气后，5～6分钟。清水冲高压锅，无气时开盖，加鸡精、味精，起锅入盛有黄豆芽的盆中，放入青笋、鲜香菇、独蒜，锅底即制成。（2）.锅置中火上，加火锅油，油温加热至190℃左右，下泡青菜梗节、泡萝卜条，炒至萝卜条表皮发白，香气四溢时，下葱段、姜片炒香，掺入鲜汤，放入鸡块，调入胡椒粉，入高压锅中，加盖，加热至上气后5～6分钟。清水冲高压锅，无气时开盖，加鸡精、味精，起锅入盛有黄豆芽的盆中，放入青笋、鲜香菇、独蒜，锅底即制成。

注意事项：选用新鲜的鸡肉和优质的酸菜，确保食材新鲜无异味。将鸡肉切成适当大小的块状，用清水浸泡出血水，去除腥味。酸菜要清洗干净，切成适当大小的段状，以便更好地释放酸味。

如果以上[白味酸菜鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于白味酸菜鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[白味酸菜鸡视频教程]、[完整白味酸菜鸡制作过程视频]、[教你制作白味酸菜鸡视频]、[白味酸菜鸡制作技巧视频]、[我想看制作白味酸菜鸡视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[白味酸菜鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作白味酸菜鸡视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。