南瓜饼怎么做？南瓜饼商业配方工艺，南瓜饼制作技巧，南瓜饼做法。

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配方：老南瓜500克、糯米粉350克、泡多源A17克、澄面250克、吉士粉150克、白糖200克。辅料：豆沙适量，面包糠适量。

工艺：1.将老南瓜去皮切片蒸熟，加入白糖打成泥放凉备用。2.将澄面用开水烫熟，揉至面团光滑备用。3.将糯米粉，泡多源A加入南瓜泥和面揉至面团光滑。4.将糯米团和澄面团合二为一，揉至面团光滑。5.将面团换成30克的小剂子，加入豆沙馅包至汤圆状，压扁成饼形，均匀的沾上面包糠。6.将油温烧至120℃下入南瓜饼，小火炸至金黄漂起即可。

注意事项：选用新鲜的老南瓜，确保南瓜肉质饱满、甜度高。

将南瓜去皮、去籽，切成薄片，以便更快蒸熟。蒸熟的南瓜要趁热捣成泥状，确保南瓜泥细腻无颗粒。加入适量的白砂糖，搅拌均匀，使南瓜泥更加香甜。

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