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配方:低粉200克,加蛋2个,砂糖60克,香蕉2根,色拉油160克,牛奶65克,泡多源G4克,小苏打粉适量,柠檬汁几滴。
工艺:1.鸡蛋与细砂糖合作,用打蛋器“Z”字形将它们打散,加入油再次混合。2.将牛奶混入,搅拌均匀。3.用勺背,将香蕉碾成香蕉泥。4.将蛋油奶混合物与香蕉泥混合均匀,并加入泡多源G和小苏打两位新成员,继续搅拌均匀。5.将面糊装入裱花袋。6.将面糊挤入马芬模具,戴上香蕉片做的小帽子,等待最后的调令。7.提前将烤箱预热到180℃,烘烤180℃25分钟。8.出炉,脱模,摆盘。
注意事项:选用新鲜的香蕉,以获得更好的风味和口感。低筋面粉和泡多源G的比例要准确,以确保马芬的蓬松度。在混合面糊时,要注意搅拌技巧,避免面糊出筋。使用刮刀轻轻翻拌即可,不要过度搅拌。
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