四寸抹面戚风蛋糕胚怎么做？四寸抹面戚风蛋糕胚配方工艺，四寸抹面戚风蛋糕胚制作技巧，四寸抹面戚风蛋糕胚做法。

四寸抹面戚风蛋糕胚怎么做？四寸抹面戚风蛋糕胚配方工艺，四寸抹面戚风蛋糕胚制作技巧，四寸抹面戚风蛋糕胚做法。

配方:蛋黄3个、水35g、白砂糖35g、无味植物油25g、白砂糖10g、低筋面粉60g、泡多源G1.2g、蛋白3个、柠檬汁几滴

工艺：1，混合油和白砂糖和水，用蛋抽揽拌到油水混合乳化、砂糖基本融化，筛入低粉，泡多源G搅拌均匀后打入分好的蛋黄，继续搅拌均匀，无面粉颗粒。2，电动打蛋器低速将蛋清打到粗泡，放入1/2白糕和几满柠檬汁，换中速打到提起打蛋器大弯钩，加入剩下的白糖，换低速打到有气泡。3，用刮刀将1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，用蛋抽捌拌均匀，基本均匀就可以啦。4，将蛋白糊倒入到剩下的2/3蛋黄糊里，用刮刀抽底切拌均匀，切拌好的蛋糕糊非常有光泽。5，烤箱上下火预热到135度，将蛋糕期从约20cm高处倒入模具，倒入后轻震模具将打起泡震掉，放入烤箱下层。6，135度满烤40分钟，基本会长到比模具高一点的程度，然后加高温度到145度继续烘烤15分钟让蛋糕体上色，即可出炉。

注意事项：预热烤箱至上火180度，下火160度，确保烘烤温度准确。

烘烤时间一般为20分钟左右，具体时间要根据蛋糕的膨胀情况和上色程度来判断。避免烘烤时间过长导致蛋糕过干或过短导致未熟。

如果以上[四寸抹面戚风蛋糕胚做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于四寸抹面戚风蛋糕胚制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[四寸抹面戚风蛋糕胚视频教程]、[完整四寸抹面戚风蛋糕胚制作过程视频]、[教你制作四寸抹面戚风蛋糕胚视频]、[四寸抹面戚风蛋糕胚制作技巧视频]、[我想看制作四寸抹面戚风蛋糕胚视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[四寸抹面戚风蛋糕胚商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作四寸抹面戚风蛋糕胚视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。