香橙玛德琳怎么做？香橙玛德琳商业配方工艺，香橙玛德琳制作技巧，香橙玛德琳做法。

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配方：低筋面粉55克，细砂糖50克，鸡蛋50克，黄油55克，橙汁18克，橙皮6克，泡多源G1.1克。

工艺:1.将橙皮去掉里面白色的部分，切碎备用。2.鸡蛋打散，例入细砂糖和橙皮碎，搅拌均匀即可，不需打发。3.加入橙汁，继续搅拌，筛入低筋面粉和泡多源G，继续搅拌均匀，直到成为浓稠的面糊。4.将黄油隔水溶化或用微波炉加热至溶化，趁黄油还有一定温度的时候，倒入面糊中。5.搅拌至面糊量浓稠细滑状。6.冷藏后的面糊安凝回，室温放置片刻，至面糊重新变成可以流动的状态。用裱花袋将面糊挤入玛德琳模具，9分满即可。7.放入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，190℃，16分钟左右，直至玛德班的中间高高的鼓起，呈金黄色即可

注意事项：在搅拌面糊时，要注意手法和速度，避免面糊起筋，影响玛德琳的蓬松度。香橙皮屑和香橙汁应在搅拌过程中逐步加入，确保充分混合均匀。黄油需要提前软化至室温，以便更好地与其他材料混合。打发黄油时，要确保打发至颜色变浅、体积膨胀，这样制作出的玛德琳口感才会更加松软。

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