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配方:高筋面粉250克,佳多美Q0.75克,牛奶100克,漫奶油75克,糖35克,盐3克,干酵母3克,黄油20克,肉30克,葱5克,炒香白芝麻3克。
工艺:1,牛奶,奶油,盐,糖,佳多美Q,高筋面粉和酵母加入面包机启动和面程序。2,和面至扩展险段,加入黄油继续揉面。3,达到完全阶段,团取出,揉圆放入盘中,发至两倍大小。4,醒发好的.面团排气,分成6份,揉圆静置15分钟。5,取出其中一个面团,擀成牛舌状,.加入肉松,卷成长条状,收口朝下。6,做好的面团排在烤盘中进行二次醒发,.发酵至两倍大小。7,刷上爱液,撒上葱花和白芝麻。8,放入预热好的烤箱中层,180度15分钟。9,烤好的排包放凉网眼凉,可以趁热刷一层融化的黄油在表面,面包会更加的油亮。
注意事项:预热烤箱至适宜温度,一般为180度左右。将排包放入烤箱中,烘烤时间要适中,避免过长导致排包过干或过硬,也要避免过短导致未熟。烘烤过程中要注意观察排包的上色情况,适时调整烤箱温度或位置。
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