全麦核桃软欧包怎么做？全麦核桃软欧包商业配方工艺，全麦核桃软欧包制作技巧，全麦核桃软欧包做法。

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配方：面包粉175克，全麦粉75克，佳多美Q0.875克，干酵母2.5克，糖20克，盐4.5克，水165克，橄榄油12克，葡萄干25克，蔓越梅于25克，核桃仁25克，葵花籽仁25克，表面装饰面包粉。

工艺：1.将葡萄干，蔓越梅干提前浸泡半个小时，沥干水擦干备用。核桃仁掰碎，生的话烤熟。2.将除了果仁，核桃，酵母以外的原料放入面包机，如黄油的话后加，酵母放酵母盒。3.取出面团，平均分割两份。4.轻拍处面团中的大气泡，将面团三折后松弛15分钟。5.将松弛后的面团轻拍成长方形，将一边的两个角向内折。6.将中间新形成的角向内折，另一边如法炮制，.将面团对折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。7.发酵到大概两倍大，在面团表面喷水，筛粉，割包入预热220度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。

注意事项：烘烤时间要适中，根据软欧的大小和厚度进行调整，避免过长导致软欧过干或过硬，也要避免过短导致未熟。烘烤过程中要注意观察软欧的上色情况，及时调整烘烤时间和温度。

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