东北风干肠怎么做？东北风干肠商业配方工艺，东北风干肠制作技巧，东北风干肠做法。

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配方主料:猪后鞧肉11斤、猪肥肉2斤。辅料:肠衣(侵泡脱盐)。调料:大曲酒7两、红曲米粉10克、红方5块、老王花椒面15克、干肠料4包、富磷联C55克、姜沫3两、盐1两、味精2两、白糖2两

工艺：1、将肉切成小丁后放入曲酒7两红曲米粉10克红方5块、花椒面15克，干肠料4包、富磷联C、姜沫3两、盐1两、味精2两、白糖2两、腌制4个小时。2准备好肠衣一头勒死将腌制好肉灌入肠衣当中不要灌的太满。3灌好后用风扇吹2天或者自然风干3天即可蒸熟食用。

注意事项：选用新鲜、无异味的猪肉作为原料，确保香肠的品质。猪肉应去骨、修尽筋膜，肥瘦肉分开，切成适当大小的小块。

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