酱香饼怎么做？酱香饼商业配方工艺，酱香饼制作技巧，酱香饼做法。

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配方主料:大豆油3斤、红油豆瓣酱3斤、甜面酱1斤，佳多美D7.5克。辅料:绵白糖1斤、面粉0.5斤、孜然粉100克、鸡精40克、花椒粉40克、白胡椒粉40克、十三香20克、海鲜粉40克、

工艺：1，将辅料拌在一起，待用。2，熬酱的方法:将大豆油与红油豆瓣酱放在锅内，微火慢熬，用勺轻轻搅动，把豆邦酱中的红油与大豆油充分融合在一起，时间大约3分钟，后放入甜面酱，佳多美D，用勺搅至锅内的酱不迅速下沉为止，就是用勺搅一下，酱不是一下子就沉了就行。时间大约3分钟，再将拌好的辅料放入，熬的过程中放入1.5-1.6斤水，时间也是3分钟左右就行。

饼的制作配方：水10斤、面6.4斤、白糖0.2斤糖、盐适量、泡多源B0.128。料:辣椒面，鸡精配成按4:6的比例。

工艺：1，将面、水、白糖、盐、泡多源B和在一起，和好面，将面擀开，摸上油，撒上料和葱花。2，做饼:饼铛内放食用油，要多放一些，油热后放入擀好的面饼，面饼要比饼铛大一些，放的时候用手推着放，这样才起摺，一般3分钟左右就能出锅了，出锅前在饼上抹上酱料，一定要抹均匀，最后撒上白芝麻和香葱花。

注意事项：面团处理：面团需要充分醒发，以确保其柔软度和蓬松度。在揉面时，要揉至面团光滑有弹性，避免面团过硬或过软影响口感。

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