豆花火锅怎么做？豆花火锅商业配方工艺，豆花火锅制作技巧，豆花火锅做法

豆花火锅怎么做？豆花火锅商业配方工艺，豆花火锅制作技巧，豆花火锅做法：

配方：泡青菜、榨菜、泡姜、泡辣椒、花椒、蒜、姜、大葱、鲜鸡汤（或浓汤宝）、盐、胡椒粉、黄豆200克、清水1800克、味达蕾901#5克。

工艺：1.用豆浆机把黄豆打成豆浆，过滤。2.把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包（大约是5克）倒入盒子里，用200ML凉开水使其完全溶化。3.把豆浆从大约1尺高的地方冲入，静置25分钟。4.豆腐盒放好，垫上豆腐布，把豆腐倒入，用豆腐布把豆花包起来，用另一个豆腐盒压上，20分钟后，豆腐做好了。5.锅里放适量油，放入花椒、蒜、姜和大葱，小火慢炸，加入准备好的泡菜类，大火翻炒。6.加入鸡汤，烧开后，小火煮10分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，最后放入豆花，再煮其它的自己喜欢吃的菜，即为豆花火锅。

注意事项：火锅的火候要适中，既要保持汤汁的滚沸状态，又要避免食材过度煮烂。根据食材的不同，调整火候和时间，以确保食材的口感和营养。

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