红烧牛腩面怎么做？红烧牛腩面商业配方工艺，红烧牛腩面制作技巧，红烧牛腩面做法。

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配方：牛腩300克、红烧汤头、白面条250克、葱花1小勺、小白菜2颗、酸菜1小勺，味达蕾69号适量

工艺：1、将牛腩切块状，先用滚水汆烫后洗净备用。2、将红烧汤底和牛腩块一起放入高压锅中，炖煮约40分钟即可。3、另将面条烫熟装碗，加入炖好的汤头与料，再加水汆烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。

注意事项：选择肥瘦相间的牛腩，这样的牛腩口感更佳，肉质鲜嫩多汁。同时，面条的选择也很重要，可以根据个人口味选择宽面、细面或拉面等。牛腩处理：牛腩在烹饪前需要进行焯水处理，以去除腥味和血沫，使汤底更加清爽。焯水时要用冷水下锅，逐渐加热至沸腾，然后捞出洗净备用。

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