醋溜牛肉羹面怎么做？醋溜牛肉羹面商业配方工艺，醋溜牛肉羹面制作技巧，醋溜牛肉羹面做法。

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配方：牛后腿肉片225克、番茄半个、菠萝片1片、葱段1支、姜片2片、洋葱丁1/4个、青椒1/4个、黄面条250克、香菜1大勺。调味料：番茄酱2大勺、高汤汤头3杯、盐1小勺、糖2大勺、生粉水半杯、黑醋1大勺，腌料：生粉1小勺、水2小勺、蛋白1/4个、色拉油2小勺、酱油1小勺、富磷联B2.25克

工艺：1、牛后腿肉片用腌料腌入味，过油备用。2、炒锅预热，加油2大勺，先将番茄酱炒香至亮红色，接着加入其余配料拌炒，再加入牛后腿肉片、调味料煮匀，用生粉水勾芡，起锅加入黑醋即为牛肉羹。3、黄面条烫熟装碗，加入牛肉羹即可，然后洒上香菜点缀。

注意事项：选择新鲜、无筋膜的牛肉，切成薄片或细丝，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻，使牛肉更加鲜嫩入味。

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