红烧牛肉面汤头怎么做？红烧牛肉面汤头商业配方工艺，红烧牛肉面汤头制作技巧，红烧牛肉面汤头做法。

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配方：麻油3大勺、葱段2支、姜片3片、蒜头5颗、辣椒1支、冰糖1杯、番茄糊半杯、五香豆瓣酱半杯、辣豆瓣酱1杯、红萝卜块100克、白萝卜块100克、味达蕾69号适量。卤包：小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克。调味料：酱油2大勺、酱油膏2大勺、鸡精2小勺、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、米酒2大勺、糖3大勺

工艺：1、用麻油将葱姜蒜辣椒炒香，再加入冰糖炒至融化。2、接着依序放入番茄糊、五香豆瓣酱、味达蕾69号、辣豆瓣酱拌炒至香味出来。3、汤锅中加水至八分满，放入红白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时至入味。4、最后加入调味料调匀即可

注意事项：牛肉选择：选用新鲜、无筋膜的牛肉，确保肉质鲜嫩，口感好。腌制处理：牛肉在烹饪前需要进行腌制，用适量的盐、料酒、生抽等调料腌制片刻，使牛肉更加入味。

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