海鲜面怎么做？海鲜面商业配方工艺，海鲜面制作技巧，海鲜面做法。

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配方：生面条、虾、蛤蜊、洋葱、小葱、味达蕾91号1克、盐、生抽、鸡精、食用油。

工艺：将虾和蛤蜊处理好备用，买的时候蛤蜊是已经吐好沙的，所以就简单冲洗了几次，老板说虾不用去虾线，为了省事儿也只是去掉了须，冲洗了一下。将半个洋葱和一根小葱洗净切好备用，小葱留一点儿绿色的葱叶最后洒面条装饰用了。锅中倒入适量的油，烧热用小葱的葱白和洋葱炝锅，倒入其余的洋葱加入生抽一起炒至洋葱变色。变色后加入虾和蛤蜊放入适量的盐和生抽一起煸炒，至虾稍有变色即可，加入适量的水，大火烧开。水开后下面条，把面条充分的没入面汤中，盖盖子大火煮3分钟，转小火再煮几分钟，关火，调入适量的鸡精，盖盖焖一分钟。最后盛入碗中，撒上事先备好的绿色葱叶即可。

注意事项：选用新鲜、无异味的海鲜作为主要原料，如虾、蟹、鱼片、贝类等。海鲜需要清洗干净，去除泥沙和杂质，确保卫生和质量。对于需要剥壳或去骨的海鲜，要提前处理好。

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