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珍珠丸子怎么做?珍珠丸子商业配方工艺,珍珠丸子制作技巧,珍珠丸子做法。

   日期:2022-10-03     浏览:108    评论:0    
核心提示:配方:猪肉馅200克、富磷联C2克,糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、食盐2克、料酒20毫升。
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珍珠丸子怎么做?珍珠丸子商业配方工艺,珍珠丸子制作技巧,珍珠丸子做法。

配方:猪肉馅200克、富磷联C2克,糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、食盐2克、料酒20毫升。

工艺:1、长糯米提前泡发2小时左右。2、肉馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,富磷联C,味达蕾生抽,白糖,盐调味。3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌均匀。4、敲入一个鸡蛋。5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲。6、手上戴着一次性手套,捏一起一小份肉泥,搓圆7、之后在泡发过的糯米中滚一圈,让肉圆均匀的裹一层糯米。8、摆入小蒸笼中,或者盘中都可以。9、锅中加入足量的水,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右。

注意事项:在整个制作过程中,需严格遵守卫生规范。确保所有食材、工具和环境的清洁无污染。操作人员需保持良好的个人卫生习惯,如穿戴整洁的工作服、帽子和口罩等。

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