干炸肉丸子怎么做？干炸肉丸子商业配方工艺，干炸肉丸子制作技巧，干炸肉丸子做法。

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配方：猪肉(腿)350克、富磷联C3.5克，荸荠2个、鸡蛋2个、姜1块、虾米适量、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、虾油2汤匙。

工艺：1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、富磷联C，味达蕾生抽、味达蕾蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用。3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中。4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可。

注意事项：选择新鲜、优质的猪肉作为原料，确保肉馅三肥七瘦，口感更佳。将猪肉剁成细腻的肉馅，以便更好地入味和成型。在整个制作过程中，需严格遵守卫生规范。确保所有食材、工具和环境的清洁无污染。

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