酸奶纸杯蛋糕怎么做？酸奶纸杯蛋糕商业配方工艺，酸奶纸杯蛋糕制作技巧，酸奶纸杯蛋糕做法。

酸奶纸杯蛋糕,柔软绵润不干裂，老少皆宜!

配方：低筋面粉66克、玉米油38克、糖粉38克、蛋黄44克、
泡多源G2克、蛋白110克、酸奶83克、玉米淀粉17克。

工艺：先将酸奶和玉米油倒入碗内，充分乳化均匀，然后再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来，用画z字形手法，混合至看不见干粉即可，加入蛋黄，继续用画z字形手法，混合成细腻的面糊状。混合好放置一旁待用，接下来开始打发蛋白，糖粉分3次加入到蛋白碗内，一直用高速搅打，打到蛋白霜可以拉出小弯钩状即可。先取一小部分蛋白霜倒面糊盆中，用翻拌的手法混合均匀，切勿画圈圈，会导致蛋白霜消泡，再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续用翻拌手法，混合均匀，将混合好的蛋糕糊装入裱花袋中，再挤入12连纸杯蛋糕模具中，7～8分满即可，倒好后，将模具在桌面上轻震几下，送入烤箱中层，上下火120度，先烤50分钟，然后再转130度上下火，热风模式，烤10分钟，就可以出炉了。蛋糕烤好后取出，把模具在桌面上轻震两下，震出热气后，再将它侧身摆放在模具内，晾凉。最后用烙印工具，在蛋糕表面，印出自己喜欢的图案

注意事项：选择优质的酸奶，确保蛋糕的湿润和风味。鸡蛋、面粉、糖等原料的比例要适当，避免蛋糕过干或过湿。

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