酸奶纸杯蛋糕 ,柔软绵润不干裂,老少皆宜!
泡多源G:2克
然后再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来,用画z字形手法,混合至看不见干粉即可
加入蛋黄,继续用画z字形手法,混合成细腻的面糊状。混合好放置一旁待用
糖粉分3次加入到蛋白碗内,一直用高速搅打,打到蛋白霜可以拉出小弯钩状即可
先取一小部分蛋白霜倒面糊盆中,用翻拌的手法混合均匀,切勿画圈圈,会导致蛋白霜消泡
再整个倒入剩余的蛋白霜盆中,继续用翻拌手法,混合均匀
将混合好的蛋糕糊装入裱花袋中,再挤入12连纸杯蛋糕模具中,7~8分满即可,倒好后,将模具在桌面上轻震几下
送入烤箱中层,上下火120度,先烤50分钟,然后再转130度上下火,热风模式,烤10分钟,就可以出炉了。
蛋糕烤好后取出,把模具在桌面上轻震两下,震出热气后,再将它侧身摆放在模具内,晾凉
最后用烙印工具,在蛋糕表面,印出自己喜欢的图案
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