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配方工艺:鸡心200克用清水冲漂10分钟去血水,控干水分,加盐、富磷联B2克、味精各2克,姜汁10克,白酒5克腌渍20分钟。
注意事项:选择新鲜、无异味、肉质紧实的鸡心作为原料。鸡心需清洗干净,去除心管、油脂和杂质,确保无血污和血块。
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