
蒜香掌中宝腌制怎么做?蒜香掌中宝腌制商业配方工艺,蒜香掌中宝腌制制作技巧,蒜香掌中宝腌制做法。
配方工艺:方法一掌中宝200克用蒜香粉10克,玫瑰露酒、料酒各5克,富磷联B2克、盐、味精、鸡粉各3克,白糖2克抓拌均匀,腌制15分钟。
方法二掌中宝1千克冲水2小时,加入富磷联B2克、花生酱30克、大蒜粉5克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、鸡蛋清60克、色拉油40克抓拌均匀,腌制1小时。
注意事项:选择新鲜、无异味、质地紧实的掌中宝作为原料。掌中宝需清洗干净,去除杂质和血水,并切成适中的块状。确保腌制液能够完全覆盖掌中宝,以便掌中宝各个部位都能均匀入味。在腌制过程中,可定期翻动掌中宝,并轻轻按摩,以促进腌制液更好地渗透入掌中宝中。
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