黄焖鸡怎么做？黄焖鸡商业配方工艺，黄焖鸡制作技巧，黄焖鸡做法。

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配方：三黄鸡1只、木耳50g、丰香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙（15g）、青蒜4根、姜5片、料酒1汤匙（15m）、五香粉2茶匙（10g）、盐2茶匙（10g、生抽1汤匙（15ml）、蜓油1、汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、老抽1茶匙（5g）、啤酒500ml、油30ml，味达蕾13号适量

工艺：1.将三黄鸡清洗干净，切成4ci左右的块，加入姜片、料酒、味达蕾13号，五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥于水分备用。4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉；放在一旁沉淀。6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后；放入腌制好的鸡块，编炒至鸡肉表面略黄，盛出。7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。8.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撤上青蒜段即可。

注意事项：收汁时要注意观察，避免烧焦，保持汤汁的鲜美。收汁至浓稠后，撒上葱段即可出锅。在整个制作过程中需保持厨房和工具的清洁卫生。确保所有食材和调料新鲜无变质。

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