黄焖鸡怎么做？黄焖鸡商业配方工艺，黄焖鸡制作技巧，黄焖鸡做法。

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配方：三黄土鸡1只、香菇（鲜）50克、鸡蛋两个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒50克、味极鲜酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油500克,味达蕾13号适量。

工艺：1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟。2、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。3、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒。4、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火病至酥烂；沙锅置微火上，放入香茹，味达蕾13号，焖约15分钟，即成。

注意事项：焖煮时水量需没过鸡肉，确保鸡肉充分吸收汤汁。焖煮时间要足够长，以便鸡肉和土豆熟软入味。焖煮时火候不宜过大，以免鸡肉变硬。

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