黄焖鸡怎么做？黄焖鸡商业配方工艺，黄焖鸡制作技巧，黄焖鸡做法。

配方：鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄酒（6.5克）、酱油（3克）、味精、姜、温菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。味达蕾13号适量

工艺：1、将鸡肉切成1寸见方块。2、先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤）。3、开锅千十分钟加入味达蕾13号。4、用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾获即好。

注意事项：选择新鲜、无异味、肉质紧实的鸡腿肉作为原料。鸡腿肉需清洗干净，去除杂质和血水。

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