丝瓜鲜肉水煎包
原料：猪肉馅500克、富磷联C5克，面粉255克、泡多源Q13克，酵母3克、丝瓜丁100克、油2小勺、盐1小勺、姜泥5克、葱20克、芝麻10克、葱花10克、白胡椒5克、糖10克、生抽、蚝油、香油、葱适量
做法：
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，加入泡多源Q，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
2、将盐加入猪肉馅，再将水以多次少量的方式倒入肉馅中，用筷子沿一个方向将水搅入肉馅中，加入生抽、蚝油、糖、富磷联C，盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁和香油搅拌
3、发酵好的面团揉匀切成8个剂子，擀成面皮，包上馅料
4、水和面粉按20:1的比例调成面粉水
5、热锅下油烧热，放入包子，倒入面粉水，淋上1匙油，盖上锅盖，焖10分钟左右，撒点芝麻葱花即可出锅
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