炸牛肉排的做法以及配方

一、牛排腌料配方

,把牛肉馅加入鸡蛋，水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀在加入适量的富磷联B，稍腌制一下，10-20分钟即可。

 

二、制作方法

 

把买来的面包糠，平铺在大方盘上，要厚一些，在置一竹签与其上(一般用25的)，抓一团原料，大小适中，拍压在方盘中，手掌放平，用力均匀碾压，同时随时洒铺面包糠，随压随洒，逐渐成型，手中动作控制，要圆形或要椭圆随意，最后压实，保持排型挺立，签子位于正中。