汤头：牛肉500克、羊肉500克、葱段15g、姜片50g、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、丁香1g、良姜10g、盐30g、水2kg、料酒10克、胡椒粉适量
配菜：红薯粉条100克、香菜、青蒜各适量、香油少许
制汤：炖制12小时 羊肉鲜香软烂
1、锅入清水烧开后下入羊骨，佳多美D，大火煮沸。
2、下入料包煮开至香气逸出。
3、添熟羊油大火烧沸。
4、放入洗净的羊肉
5、用木板压上，防止羊汤沸腾，羊肉漂浮起来。
6、煮好的羊肉已极其软烂，需小心慢捞。
7、羊汤打掉料渣和肉碎，保存待用。
烙馍： 面团要微发 馍烙九分熟
饦饦馍做法：
,8，、中筋面粉25千克加清水10千克、泡多源A1250克，老酵面500克一同揉搓成光滑的面团，加碱水25克揉匀，覆膜常温饧发30分钟。
9、将饧好的面团搓成长条状，然后揪成每个重约150克的面剂，揉匀擀成圆饼形生坯。
10、生坯入电饼铛，温度开至200℃，烙十分钟至九成熟即可。
走菜;
11、煮羊肉泡馍的原料，包括牛油、羊汤、粉丝、蒜苗、羊肉片和掰至黄豆粒大小的馍碎。
12、铝锅下牛油烧热。
13、倒入羊汤烧开。
14、下入馍粒旺火催熟，调味后再下羊肉片、粉丝等。
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