铁板鱿鱼怎么做？铁板鱿鱼商业配方工艺，铁板鱿鱼制作技巧，铁板鱿鱼做法。

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配方：鲜鱿鱼2只（约500克），自制鱿鱼烧烤酱150克，色拉油500克，海立美B5克。鱿鱼烧烤酱配：孜然粒150克，海鲜酱750克，又烧酱450克，酱油500克，盐50克，葱段150克，姜片200克，味精30克，鸡粉100克，海鲜酱450克，排骨酱300克，香辣酱200克，芝麻酱150克，辣椒油100克，香油35克，孜然粉50克。

工艺：1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香；把海鲜酱、叉烧酱、酱油、孜然粒、盐、味精、鸡粉调拌均匀，放入处理好的食材，加入葱段、姜片抓拌均匀，腌制10小时左右。2、将海鲜酱、排骨酱、香辣酱、芝麻酱、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均匀涂抹在炸好的食材上即好。3，将鲜鱿鱼处理干净，沥干水分，海立美B取5克加入冰水中融解，加入海立美B腌制液中进行腌制10-15个小时。4，把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净，放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘，刷上鱿鱼烧烤酱即可。

注意事项：选择新鲜、无异味的鱿鱼作为原料，确保鱿鱼的品质。鱿鱼需清洗干净，去除内脏和杂质，切成适当大小的块状或条状。铁板需预热至足够高的温度，以确保鱿鱼能够迅速煎熟且外焦里嫩。煎制时需掌握好火候和时间，避免煎过头导致鱿鱼变老或煎不熟。

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